Przepis na wino z ryżu

jak zrobić wino z ryżu

Porcja na ok. 10l wina

  • 8,5l wody
  • 2kg ryżu (niegotowany)
  • 3kg cukru
  • 100g kwasku cytrynowego
  • 150g rodzynek
  • pożywka
  • drożdże do białego wina

Wino z ryżu jest winem łatwym do zrobienia dla początkującego winiarza, dobrze fermentuje i łatwo się klaruje.

Najpierw należy bardzo dokładnie wypłukać ryż w wodzie - woda musi przepływać klarowna (nie mleczno-biała). Cukier rozpuszczamy w wodzie. Do butli wsypujemy oczyszczony ryż i zalewamy ostudzoną wodą z cukrem. Dodajemy teraz wcześniej sparzone rodzynki i kwasek cytrynowy. Jak wszystko osiągnie temperaturę pokojową dodajemy pożywkę i przygotowane wcześniej drożdże. Całość dobrze należy wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Temperatura nie może spadać poniżej 20 stopni Celsjusza.

Po 6 tygodniach przecedzamy wino przez sito w celu oddzielenia ryżu. Odstawiamy go do wyklarowania na minimum 6-8 tygodni. Po tym okresie możemy butelkować.