Składniki:

• 7 kg czerwonych porzeczek
• 4,5 kg cukru
• 5 l wody
• drożdże oraz pożywka jeśli jest wymagana

Przygotowanie wina porzeczkowego:

Owoce obieramy i myjemy. Miażdżymy ręcznie tłuczkiem lub za pomocą prasy. 

W czterech litrach wody rozpuszczamy 3 kg cukru, po schłodzeniu syropu do 30 stopni możemy wlać do butli z owocami i dodać drożdże. Zamykamy butlę rurką fermentacyjną. Po tygodniu dodajemy drugą porcję cukru, czyli 1,5 kg rozpuszczone w litrze wody. 

Po czterech tygodniach oddzielamy nasze wino od owoców. Jak wino przestanie pracować możemy odstawić w chłodniejsze miejsce, żeby się wyklarowało.