Wino z czereśni

wino czereśnie

Składniki na wino z czereśni:

  • 8 kg dojrzałych owoców
  • 2 kg cukru
  • 4 litry wody
  • drożdże aktywne lub z pożywką
  • kwasek cytrynowy

Czereśnie nie są popularnym owocem do wyrobu wina, najczęściej łączy się z innymi owocami np. wiśnia lub czarna porzeczka. 

Oczywiście wino z samych czereśni można jak najbardziej zrobić, ponieważ mają małą zawartość kwasu dodajemy mniej wody a kwasek cytrynowy wpływa na wyrazistość smaku.

  • Przebrane owoce drylujemy i zgniatamy na miazgę.  Wrzucamy do butli i odstawiamy w ciepłe miejsce na trzy dni przykrywając tylko gazą
  • Tak uzyskany sok należy odcedzić, dodać cukier, wodę, drożdże i kwasek cytrynowy
  • Wlewamy ponownie do butli i zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną
  • Po 4-5 tygodniach fermentacji ponownie należy przecedzić nasze wino i odstawić na kolejne kilka tygodni
  • Po całkowitym ustaniu fermentacji przecedzamy wino i rozlewamy do butelek