Wino z truskawek

strawberry

Składniki na 10 litrów wina:

  • 8kg truskawek
  • 3 kg cukru
  • 3,5 litra wody
  • 20 g kwasku cytrynowego
  • drożdże i pożywka

 

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Przepłukane owoce należy teraz pokroić lub zgnieść. Należy uważać żeby nie zmiażdżyć pestek, ponieważ wino będzie miało gorzki smak. 

Rozdrobnione owoce wsypać do balona fermentacyjnego. Po wsypaniu wszystkich owoców wsypujemy kwasek cytrynowy aby wino nabrało kwasowości i nie ciemniało. Przygotowujemy pierwszą porcję cukru tzn. 2kg cukru rozpuszamy w 2 litrach wody i po ostudzeniu wlewamy do balona. Kolejny krok to przygotowanie drożdży - robimy to zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Po tygodniu dodajemy drugą porcję cukru tzn. 1,5kg oraz 1,5 litra wody.  Po 30 dniach pozbywamy się resztek owoców i przelewamy sam płyn do dalszej fermentacji. 

Jak wino przestanie pracować pozostawiamy je do wyklarowania i możemy butelkować. Wino truskawkowe nie nadaje się na dłuższe leżakowanie, jest winem słodkim.