Pigwowa

Składniki:

• 1 kg owoców pigwy
• 500 g cukru
• 1 l spirytusu nalewkowego 70% 

Sposób przygotowania:

1. Owoce pigwy należy pozbyć gniazd nasiennych, drobno pokroić i włożyć do słoja.
2. Do nalewki używamy gotowego spirytusu nalewkowego o mocy 70% lub rozcieńczamy 95% z wodą (żeby uzyskać taką moc należy użyć 0,75l spirytusu oraz 0,25l wody)
3. Zalać alkoholem owoce. Nie powinno nic wystawać ponad poziom płynu.
4. Słój należy zamknąć i odstawić na sześć tygodni w słoneczne miejsce.
5. Po tym czasie przelewamy nalew do innego słoja, a pozostałe owoce zasypujemy cukrem i przykrywamy. Odstawiamy ponownie na kilka dni, codziennie potrząsamy.
6. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, oddzielamy powstały syrop od owoców, dokonując pierwszej filtracji. Łączymy go z wcześniej uzyskanym nalewem.
7. Tak przygotowana nalewka musi dojrzewać minimum trzy miesiące.
8. Po tym okresie możemy ponownie przefiltrować ją przez sączki filtracyjne oraz rozlać do butelek.